食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。那么关于餐饮安全教育知识有哪些内容呢？下面小编给大家分享餐饮食品安全常识，希望能够帮助大家!

餐饮食品安全常识

一、细菌

（一）细菌和病原菌

致病细菌通常称之为病原或致病病菌，是导致大多数食物中毒的罪魁祸首，目前餐饮业食物中毒中80%以上是由它们引起。

（二）细菌生长繁殖的条件

1、营养 2、温度 3、时间 4、适度 5、酸度 6、氧气

二、病毒传播的基本特点有

1、可以通过人员的接触或排泄物污染食品与水源。

2、食品污染通常由于不良的个人卫生习惯（如上厕所后不洗手等）所致。

3、可在食品与食品、食品接触的表面与食品之间传播。

4、可在人与人之间传播，具有传染性。

三、食品本身含有毒物质

（一）四季豆、扁豆、荷兰豆

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